Curso de Rotulagem de Alimentos: da legislação ao rótulo em conformidade

Name: Curso de Rotulagem de Alimentos
Rating: 5.0 (18 reviews)
Author: Dra. Cássima Garcia

⏱️ 16 horas 📍 Presencial (Curitiba) · Online ao vivo · EAD 👩‍⚕️ Instrutora: Dra. Cássima Garcia ⭐ 18 depoimentos de alunos deste curso

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O que você vai ser capaz de fazer após este curso

✅ Elaborar rótulos de alimentos em conformidade com a legislação vigente (ANVISA e MAPA)
✅ Declarar ingredientes, alérgenos e informação nutricional corretamente
✅ Aplicar as exigências de rotulagem nutricional obrigatória
✅ Identificar erros comuns que causam autuações e apreensões de produtos
✅ Adequar rótulos de produtos existentes às novas resoluções

Ementa completa

Módulo 1 — Fundamentos da Rotulagem de Alimentos

O que é rotulagem e por que é obrigatória
Base legal: RDC, INs e normas do MAPA
Diferença entre rotulagem obrigatória e voluntária
Papel do responsável técnico na aprovação de rótulos
Competências regulatórias: ANVISA x MAPA x órgãos estaduais e municipais

Módulo 2 — Informações Obrigatórias do Rótulo

Denominação de venda e marca
Lista de ingredientes (ordem, nomenclatura, inclusão de aditivos)
Declaração quantitativa de ingredientes (ingrediente composto)
Conteúdo líquido e identificação de origem (SIF, planta, lote)
Identificação do lote, prazo de validade e instruções de uso
Identificação do responsável técnico e dados do fabricante/importador

Módulo 3 — Alérgenos, Aditivos e Informação Nutricional

Declaração obrigatória de alérgenos alimentares
Uso de aditivos alimentares na lista de ingredientes
Tabela nutricional obrigatória — formato e cálculos
Declaração de nutrientes (açúcares, gorduras, sódio, fibras)
Regras para alimentos isentos e lights/diet
Alegações de propriedades nutricionais e de saúde

Módulo 4 — Adequação, Erros Comuns e Estudos de Caso

Erros mais comuns que geram autuações e apreensões
Como adequar rótulos antigos às novas resoluções
Rótulos de produtos de origem animal (MAPA) vs. gêneros gerais (ANVISA)
Estudos de caso: rótulos reais analisados e corrigidos
Checklist final de aprovação de rótulos
Modelos prontos de laudo técnico de rotulagem para adaptação

Para quem é este curso

→ Médicos veterinários que aprovam rótulos de produtos de origem animal
→ Engenheiros de alimentos responsáveis pela rotulagem de produtos
→ Nutricionistas que elaboram informação nutricional e alegações
→ Consultores de alimentos que elaboram e revisam rótulos para clientes
→ Profissionais da indústria que precisam adequar rótulos às novas resoluções

Por que fazer Rotulagem na Soluvisa eduK

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Didática que replica o chão de fábrica — não é aula expositiva

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Modelos de laudo técnico de rotulagem prontos para adaptação

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18 depoimentos de alunos que já fizeram este curso

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Conteúdo alinhado com a legislação mais recente

Instrutora

Dra. Cássima Garcia

Médica Veterinária (UFPR) · Mestre · acadêmica de pedagogia

20+ anos de experiência em responsabilidade técnica de alimentos. Combina academia e prática — não apenas conhece a legislação, mas a implementa diariamente em operações reais.

O que alunos deste curso dizem

“

FFiz o curso de Rotulagem e Cálculo Nutricional presencial em Maringá. Foi o melhor curso desse tema que fiz, ótima explicação, fácil de entender, muitos exemplos práticos, recomendo.

Vinicius Scandelai

02/2025

“

Fiz o curso de rotulagem e agora terminando o de PAC. Recomendo muito, são cursos excelentes! A Cassima tem uma didática incrível com exemplos práticos que ajudam muito no dia a dia!

Roberta Torres Chideroli

04/2026

“

Curso de Rotulagem de Alimentos - A Soluvisa eduK oferece cursos de altíssima qualidade, sempre buscando a total compreensão do aluno, com muita interação e experiências práticas. Recomendo.

Juliana Luisa Brandão