Curso de PAC — Programa de Autocontrole: da legislação à implementação real

  • ⏱️ 16 horas
  • 📍 Presencial (Curitiba) · Online ao vivo · EAD
  • 👩‍⚕️ Instrutora: Dra. Cássima Garcia
  • ⭐ 23 depoimentos de alunos deste curso
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O que você vai ser capaz de fazer após este curso

  • ✅ Implementar o PAC completo na sua operação, do diagnóstico à documentação
  • ✅ Elaborar e atualizar os documentos obrigatórios do programa
  • ✅ Passar em fiscalizações com documentação pronta e organizada
  • ✅ Treinar sua equipe nos procedimentos do PAC
  • ✅ Identificar pontos críticos e propor ações corretivas

Ementa completa

Módulo 1 — Fundamentos do PAC

  • O que é o Programa de Autocontrole e por que é obrigatório
  • Base legal e normas aplicáveis
  • Diferença entre PAC, APPCC e MBPF
  • Papel do responsável técnico no PAC

Módulo 2 — Diagnóstico e Planejamento

  • Como fazer o diagnóstico da operação
  • Mapeamento de processos e perigos
  • Definição de pontos de controle
  • Elaboração do plano de ação

Módulo 3 — Implementação e Documentação

  • Elaboração de POPs e procedimentos
  • Registros obrigatórios e como organizá-los
  • Modelos prontos para adaptação
  • Integração com MBPF e APPCC

Módulo 4 — Monitoramento, Verificação e Fiscalização

  • Como monitorar e verificar o PAC
  • Auditorias internas
  • Como se preparar para a fiscalização
  • Ações corretivas e melhoria contínua

Para quem é este curso

  • → Médicos veterinários que atuam com RT em indústrias de POA
  • → Engenheiros de alimentos responsáveis por programas de autocontrole
  • → Nutricionistas que trabalham com conformidade na indústria
  • → Consultores de alimentos que precisam implementar PAC para clientes
  • → Profissionais que precisam passar em fiscalizações e querem documentação pronta

Por que fazer o PAC na Soluvisa eduK

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Didática que replica o chão de fábrica — não é aula expositiva

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Modelos de documentos que você usa no dia seguinte

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23 depoimentos de alunos que já fizeram este curso

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Conteúdo alinhado com a legislação mais recente

Instrutora

Dra. Cássima Garcia

Médica Veterinária (UFPR) · Mestre · acadêmica de pedagogia

20+ anos de experiência em responsabilidade técnica de alimentos. Combina academia e prática — não apenas conhece a legislação, mas a implementa diariamente em operações reais.

Dra. Cássima Garcia em ambiente de aula

O que alunos deste curso dizem

“

Sensacional! Curso de programas de autocontrole explana todos os pontos crusciais a serem avaliados! Super indico!! Para responsáveis técnicos, fiscais, profissionais da área de alimentos! Parabéns Soluvisa! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Camilla Portolese Pessini

06/2025

“

Curso excelente, Cassima muito didática e o conteúdo muito completo. Curso de elaboração de programas de autocontrole.

Barbara bomfim

04/2026

“

Experiência muito importante na função de fiscal do SIM. Diria que fundamental para atualização e troca de experiência com colegas, principalmente com a Professora Cássima, que tem uma ampla bagagem e ajuda a tirar as dúvidas. Super querida e atenciosa, com certeza farei os outros cursos dela.

Deborah Sandri

08/2025

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