Curso de MBPF, POP e PPHO: a base documental que passa em qualquer auditoria

  • ⏱️ 8 horas
  • 📍 Presencial (Curitiba) · Online ao vivo · EAD
  • 👩‍⚕️ Instrutora: Dra. Cássima Garcia
  • ⭐ 22 depoimentos de alunos deste curso
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O que você vai ser capaz de fazer após este curso

  • ✅ Elaborar o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) completo
  • ✅ Redigir Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) que funcionam no chão de fábrica
  • ✅ Implementar Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) aplicáveis ao seu processo
  • ✅ Organizar a documentação base que sustenta PAC, APPCC e auditorias
  • ✅ Passar em fiscalizações com a documentação obrigatória pronta e atualizada

Ementa completa

Módulo 1 — Fundamentos da Documentação de Boas Práticas

  • O que é MBPF e por que é obrigatório
  • Base legal e normas aplicáveis (RDC, legislação estadual e municipal)
  • Hierarquia documental: MBPF, POP, PPHO e sua relação com PAC e APPCC
  • Papel do responsável técnico na documentação de boas práticas

Módulo 2 — Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF)

  • Estrutura do MBPF — o que deve conter
  • Descrição da planta, fluxograma de produção e áreas
  • Higiene pessoal, edificações, equipamentos e utensílios
  • Controle de pragas, resíduos e água
  • Modelos prontos de MBPF para adaptação

Módulo 3 — Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

  • O que são POPs e quais são obrigatórios
  • Como redigir POPs que a equipe realmente segue
  • Estrutura padrão de um POP — objetivo, responsável, procedimento, registros
  • Modelos prontos de POPs para os principais processos
  • Integração com PPHO e MBPF

Módulo 4 — Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO)

  • Diferença entre POP e PPHO
  • Principais PPHOs obrigatórios
  • Como implementar e monitorar os PPHO
  • Registros obrigatórios e frequência de execução
  • Erros comuns que comprometem auditorias

Para quem é este curso

  • → Médicos veterinários que atuam com RT em indústrias de POA
  • → Engenheiros de alimentos responsáveis pela documentação de boas práticas
  • → Nutricionistas que trabalham com conformidade na indústria
  • → Consultores de alimentos que elaboram MBPF, POPs e PPHO para clientes
  • → Profissionais que precisam organizar a documentação base para fiscalizações

Por que fazer o MBPF/POP/PPHO na Soluvisa eduK

✅

Didática que replica o chão de fábrica — não é aula expositiva

✅

Modelos de MBPF, POPs e PPHO prontos para adaptação

✅

22 depoimentos de alunos que já fizeram este curso

✅

Conteúdo alinhado com a legislação mais recente

Instrutora

Dra. Cássima Garcia

Médica Veterinária (UFPR) · Mestre · acadêmica de pedagogia

20+ anos de experiência em responsabilidade técnica de alimentos. Combina academia e prática — não apenas conhece a legislação, mas a implementa diariamente em operações reais.

Dra. Cássima Garcia em ambiente de aula

O que alunos deste curso dizem

“

Excelente curso, didática e profissional super dedicada que ministra o curso.

Thuanny Pereira

08/2025

“

Professora excelente. Curso super bacana, bastante didático.

Lillian Dittmann

08/2025

“

Excelente palestrante. Curso muito proveitoso.

Jaqueline Barbosa

06/2026

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